PRODUCCION ECOLOGICA DE PECES DE AGUAS CÁLIDAS ANCUYA - NARIÑO 2010

La Realización de el Muestreo en la producción piscicola es importante para determinar el incremento de peso y talla, de ahí se determina el suministro de alimento con relación a la biomasa presente en el espejo de agua. (el muestreo se realiza según recomendación de la empresa piscicola)

Los estanques son grandes extensiones de agua retenida por un fondo y paredes, que se utilizan para el cultivo de especies bioacuaticas. Las dimensiones de los estanques y el flujo de agua se determinan por las necesidades de la especie a cultivar, la producción que se quiere alcanzar y el sistema de alimentación elegido.
FORMA: La forma ideal de un estanque es rectangular, sin embargo, muchas veces la forma depende del relieve y del tamaño del predio. Las ventajas del estanque rectangular son las siguientes: es más fácil y rápida la cosecha, mejor aprovechamiento del recambio de agua.
PROFUNDIDAD: La profundidad ideal es de un metro promedio, es decir de 0.8 metros en la parte más panda y 1.2 en la parte más profunda. Estanques con profundidad inferior a 0.5 metros son propicios para el fácil calentamiento del agua y proliferación de plantas acuáticas. Estanques con profundidades superiores a 2 metros son muy difíciles de manejar (pesca), son costosos y se pierde el espacio de 1.5 hacia abajo, puesto que la luz solar no llega hasta allá y por supuesto los peces tampoco.
TAMAÑO: El tamaño puede ser de varias hectáreas hasta unos cuantos metros cuadrados, dependiendo del tipo de piscicultura, la especie a cultivar, así como los siguientes factores:
SENA: CONOCIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS

2. 1. FACTORES A SER CONSIDERADOS EN LA CONSTRUCCION
 Topografía. La mejor superficie para la construcción de un estanque es sobre tierra plana, terreno con pendiente ocasiona pequeños estanques, aguas profundas y movimiento excesivo de material. Lo ideal es que tenga una ligera pendiente, no mas del 2%, lo optimo esta entre 0.5 y 1%; los estanques pueden llenarse y vaciarse por gravedad. El terreno debe ser de forma regular y tener una extensión suficiente para futuras extensiones
 Suelo. Se recomienda suelos con buena retensión de agua, el mejor tipo de suelo para estas labores es el arcilloso – arenoso a franco arcilloso ( 27 – 46 % de arcilla, 20 – 45 % de arena y 15 – 52 % de limo).
 Agua. La calida y el suministro de agua son factores muy importantes en la selección del lugar para establecer la piscifactoría. La fuente de agua puede ser agua de lluvias, el agua subterránea y el agua superficial, el suministro recomendado es de 6 a 12 L/S anual y realizar pruebas Físicas, Químicas y Biológicas para mantener control eficiente del estanque.
2. 2. FACTORES BIOLOGICOS OPERACIONALES
 Especie a ser cultivada.
 Tipo de proyecto
 Sistema de Cultivo
 Tipo de cultivo
 Centro de producción
 Tamaño del área
2.3. FACTORES ECONOMICOS Y SOCIALES
 Accesibilidad
 Disponibilidad de mano de obra
 Disponibilidad de equipos y suministros
 Disponibilidad de mercado
 Disponibilidad de asistencia técnica
SENA: CONOCIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS

UNIDAD PRODUCTIVA LA CASCADA - YANANCHA



Los aprendices realizan labores culturales de campo para la construcción de estanques que conformaran la Unidad Productiva en el corregimiento de Yanancha

La piscicultura en cualquiera de sus niveles de intensidad requiere agua suficiente y de buena calidad que garantice el éxito durante la explotación, portal razón se debe tener en cuenta aspectos como la procedencia de la misma y las características físico - químicas de dicho recurso natural, la fuente de agua puede ser diversa (río, arroyo, agua subterránea, estanques naturales, etc.) lo importante es garantizar su calidad y flujo permanente y suficiente en invierno y verano.
1.6.1 Calidad del agua. La calidad del agua se refiere a las propiedades físicas y químicas que la hacen susceptible de usar en cualquier actividad productiva del hombre. En acuicultura (piscicultura) estas características o parámetros merecen especial atención al momento de idear cualquier proyecto de producción, también es importante la cantidad de que se disponga del recurso.

SENA: CONOCIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS


PARAMETROS DE LA CALIDAD DEL AGUA. La Evaluación técnica de la calidad del agua se puede estimar usando laboratorios portátiles para trabajos de campo en el sitio, o hacer uso de laboratorios especializados, los parámetros de mayor interés en el campo de la piscicultura son:
 PARAMETROS FISICOS.
_ Temperatura. El piscicultor puede realizar mayor manipulación de las condiciones del cultivo, específicamente cuando se realiza la siembra y durante el proceso alimenticio. Los peces pueden vivir dentro de ciertos limites de temperatura, por debajo o encima de estos experimentan reacciones negativas como bajo crecimiento, bajo apetito entre otros; por tanto la importancia de conocer los requerimientos máximos y mínimos de temperatura de la especie a cultivar.
_ Turbidez. Se refiere a la cantidad de materiales suspendidos que interfieren el paso de la luz en el agua. La turbidez puede ser producida por plancton o por exceso de materiales arcillosos en el agua, para su medición se utiliza el disco Secchi
DISCO SECHI




Si la visibilidad del disco Sechii registrada es menor a 20cm, es recomendable realizar recambio de agua especialmente si se trata de turbidez causada por fitoplancton , si la visibilidad oscila entre 20cm a 30cm se puede considerar adecuada, pero si el valor registrado es mayor a 30cm se requiere aplicar abono.
SENA: CONOCIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS


 PARAMETROS QUIMICOS.
_ Oxigeno disuelto. (O2) Constituye el principal parámetro de la calidad del agua , su escasez ocasiona problemas de alimentación y por tanto de la producción de biomasa, es factor determinante de la densidad de siembra. Se estima que el consumo de oxigeno por las diferentes especies esta en el orden de los 15mg por gramo de peso.
_ Dióxido de Carbono. (CO2) La presencia de este gas es de vital importancia para el proceso fotosintético, interviene en procesos químicos como la variación del pH.
_ Potencial de Hidrogeno. (pH) Indica la acidez o alcalinidad del agua y la susceptibilidad de la misma para usarse en cultivos piscícolas. Para la cría de peces se prefiere agua con valores de pH cercano a la neutralidad ( En una escala cuyos valores extremos son 0 y 14).
.Valores de pH menores que 4.0, y mayores que 11.0 son tóxicos para los peces
. valores de pH menores de 6.0 y mayor que 9.0 el crecimiento de los peces es pobre
. Valores de pH de 6.9 y 9.0 son adecuados para piscicultura.
_ Compuestos Nitrogenados. (NH4 NH3 NO2 NO3), generalmente indican procesos de contaminación hidrológica por nitrógeno, constituyendo un peligro para la salud de los organismos cultivados. Para prevenir problemas con agentes nitrogenados tóxicos se debe evitar el exceso de alimento especialmente aquellos que contienen altas cantidades de proteína.
_ Alcalinidad y Dureza. La Alcalinidad se refiere al poder amortiguador del pH presente en las aguas, esto es la capacidad para neutralizar ácidos. En aguas naturales estas bases son iones carbonatos (CO3) y bicarbonatos (HCO3). La Dureza indica la presencia de iones de calcio y magnesio en el agua. Para el cultivo de peces estos valores deben estar en un rango de 20 a 300mg/L, indicando buena concentración de nutrientes.

SENA: CONOCIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS

La elección de una especie piscícola objeto de cultivo debe hacerse en base en criterios básicos que garanticen el éxito deseado en la explotación y entre los cuales se tiene:
1.5.1 CRITERIOS DE ORDEN BIOLOGICO
 Que la especie tolere condiciones adversas de la calidad del agua
 Que sea buen convertidor de alimento
 Que se alimente en los niveles bajos de la cadena trófica
 Que acepte diversidad de alimentos
 Que sea fácil de reproducir, tanto natural como artificialmente
 Que sea rustica al manejo
 Que sea resistente a parásitos y enfermedades
 Que sea de crecimiento rápido. (precoz)
 Que se adapte al confinamiento y la convivencia con otras especies (Policultivo)
1.5.2 CRITERIOS DE TIPO SOCIOECONOMICO
 La especie debe ser aceptada por el consumidor, tanto por su sabor como por su apariencia
 Buen precio en el mercado
 Su producción a bajo costo
 Conocer el paquete tecnológico de la especie
 Disponible en el ámbito local
No se pretende que una especie cultivable tenga todos estos atributos, pero si que reúna la mayoría de los mismos. En consecuencia entre las especies (incluyendo algunos híbridos) de mayor uso a escala nacional para la cría controlada de manera comercial o como seguridad alimentaria se tiene las siguientes.
 Trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss)
 Carpa común (Cyprinus carpio)
 Cachama blanca ( Piaratus brachypomus)
 Cachama negra (Colossoma macropomum)
 Tucunare (Cichla ocellaris)
 Bagre blanco, blanquillo (Sorubim lima)
 Tilapia nilotica ( Oreochromis niloticus)
 Tilapia roja (Oreochromis sp)
 Bocachico (Chere.)
SENA: CONOCIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS

TITULACION: EMPRENDEDOR EN PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE PECES TIPO ORGANICO BAJO TECNICAS DE BPA.
1. GENERALIDADES DEL CULTIVO DE PECES
1.1 Aproximación al conocimiento de los peces. Los peces son organismos hidrobiologicos que poseen cuerpo delgado, fusiforme, bien adaptado para el desplazamiento en el medio líquido y tiene las siguientes características:
 Son vertebrados
 Tienen respiración branquial
 Presentan aletas para desplazarse
 No tienen cuello
 El cuerpo generalmente esta cubierto de escamas
 Son animales poiquilotermos
1.2 REQUERIMIENTOS PARA LA EXPLOTACION PISCICOLA
 Agua. Es el principal recurso a tener en cuenta en la práctica acuícola.
 Suelo. recurso para la construcción, se tiene en cuenta su composición (Contenido de arcilla 20%)
 Recursos financieros. Para la construcción, insumos ,materias primas y alevines.
 Mano de obra calificada
 Mercado, vías de acceso, servicios públicos
1.3 NIVELES DE PRODUCCION
La producción acuícola depende de varios factores:
La disponibilidad de recursos naturales, el grado de capacitación del productor y de la finalidad del cultivo, por tanto se consideran cuatro categorías o niveles de producción.
 Extensiva. Practica acuícola que se realiza en cuerpos de agua no construidos para la cría de organismos hidrobiologicos, usando baja densidad de siembra, majo nivel de manejo. El productor se limita a sembrar alevines, los cuales subsisten del alimento natural que se produce en el cuerpo de agua.

 Semi-Intensiva. En esta modalidad de cultivo el proceso productivo se lleva acabo en estanques artificiales, a los que se aplica abonamiento y suministro de alimento de manera incipiente.

 Intensiva. En esta modalidad la producción se hace con fines comerciales, se manejan altas densidades de siembra, recambios periódicos de agua, se efectúan controles de calidad de agua como niveles de oxigeno, sedimentación y el suministro de alimento se hace por los requerimientos de la fase productiva.

 Superintensiva. La acuicultura (piscicultura) superintensiva es el resultado del avanzado desarrollo tecnológico y elevada inversión para obtener altas producciones.
SENA: CONOCIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS

1.4 CLASES DE CULTIVOS PISCICOLAS
 Monocultivo. Practica cultural que consiste en sembrar una especie el estanque

 Policultivo. Proceso de producción acuícola (piscícola) en la que se puede sembrar varias especies hidrobioogicas al tiempo para aprovechar con mayor eficiencia la columna de agua disponible, y se fundamenta en el conocimiento del habito alimenticio de las especies que intervienen para no generar competencia por alimento.

 Cultivo asociado. Proceso de producción en el cual se aprovechan especies no acuáticas para satisfacer las necesidades de los organismos acuáticos, entre ellos están las aves de corral, patos, cerdos y bovinos entre otros de los cuales se utiliza los estiércoles con fines de fertilización del estanque y mejorar las condiciones físicas, químicas y biológicas del agua.
SENA: CONOCIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS

SISTEMA DE PRODUCCION PECUARIA EN ACUICULTURA

El Sistema de Producción Pecuaria, se fundamentan en la diversificación de la finca, en la cría y producción de peces con las demás actividades agropecuarias. Se recomienda utilizar subproductos agrícolas o desperdicios generados en la finca para alimentación de peces (ejemplos: afrechos, frutas, árboles forrajeros, estiércoles, etc.). Del estiércol de otros animales para la producción de plancton (fitoplancton) que sirve de alimento para los peces. La cría de lombrices como fuente de alimento para peces, aves y cerdos y producción de lombricompuesto. La finca es considerada como sistema de producción multipropósito, económicamente eficiente bajo las condiciones ambientales locales planificado y construido con sostenibilidad y productividad.
Acuacultura o acuicultura, es un término que abarca los cultivos de cualquier tipo de organismo acuático, incluyendo a los peces, crustáceos, moluscos, algas, y muchos otros organismos de agua dulce y salada y se ha desarrollado en el área comercial e industrial sumamente tecnificada de la agricultura moderna.
La piscicultura se refiere únicamente al cultivo de peces de aguas frías o cálidas y representa para el agricultor un método alternativo para producir proteína de alta calidad en terrenos que normalmente estarían fuera de producción o en lugares que serían totalmente improductivos debido a sus características físicas (por ejemplo; terrenos quebrados, o donde hay suelos muy arcillosos).
La producción integrada de peces es uno de los sistemas de producción más antiguos de la piscicultura. Es muy rentable por la disminución de costos en alimentos comerciales; el crecimiento de los peces cultivados depende del balance de la dieta a suministrar teniendo en cuenta la fase de producción.
Diferentes fotos de producción

Logo calidad
Ofrecer y ejecutar la formación profesional integral basada en las competencias laborales y formar personas con conocimientos, habilidades, destrezas y ética pertinentes al desempeño laboral, para incrementar la productividad que requiere el sector productivo e iniciar el desarrollo económico, social y tecnológico con personal calificado y comprometido en la mejora continua del sistema de gestión de la calidad, con criterios de efectividad, pertinencia, cobertura, según las necesidades del mercado laboral.

Objetivos de calidad
1. Orientar los procesos de Enseñanza - Aprendizaje – Evaluación para obtener resultados observables en el desempeño laboral mediante la optimización del talento humano, capacidad instalada y recursos financieros para la generación de empleo en el sector primario mediante la productividad, competitividad , innovación en aporte tecnológico para alcanzar participación significativa en el mercado laboral.

2. Generación de oportunidades laborales para los jóvenes rurales emprendedores, mediante el diseño, montaje y establecimiento de la Unidad Productiva viable, pertinente y sostenible.

Caracterización del Proceso de la F.P.I.
La Formación Profesional Integral ofrecida por el SENA busca el desarrollo crítico y creativo del aprendiz para lograr su participación activa en el trabajo productivo, contribuir de manera importante en el desarrollo social y calidad de vida tanto de su familia como de su entorno social.

De esta forma, mi contribución para con mis aprendices, es hacer que la formación se convierta en base fundamental donde día a día se enriquece con la experiencia y la practica que la persona tenga o adquiera. Por lo tanto la formación ofrecida es permanente en razón de su cotidiana interacción con los demás y el medio productivo; donde deben ser competitivos, innovadores y muy eficientes en el desempeño laboral.

La formación integral ofrece a la persona opciones formativas para la comprensión de la realidad social, económica, política, y cultural, según las inclinaciones y convivencia de las personas o trabajadores donde se evidencia el trabajo productivo, equidad social, integralidad y formación permanente, reflejando la puesta en practica de los conocimientos recibidos, mostrando resultados y logrando desarrollo sostenido exigido actualmente por el intercambio constante de los mercados productivos.
Fotos dinamica

Logo sena
El Servicio Nacional de Aprendizaje, está encargado de cumplir la función que corresponde al Estado de invertir en el desarrollo social y técnico de los trabajadores Colombianos, ofreciendo y ejecutando la formación profesional integral, para la incorporación y desarrollo de las personas en actividades productivas que contribuyen al desarrollo social, económico y tecnológico del país.

Historia

Fecha de fundación: 10 de noviembre de 1534

Nombre del/los fundador (es): se fundo bajo la egida de los Padres Franciscanos

Reseña histórica:

Siempre que los españoles fundaban una doctrina, era costumbre nombrarle un patrono; teniendo en cuenta que los colonizadores adquirían la obligación de evangelizar a los indios de su jurisdicción, se deduce que la imagen de Nuestra Señora de la Visitación fue llevada al pueblo de los Abades, en el año de su fundación 1544 bajo la égida de los Padres Franciscanos.

El 2 de julio de 1.982 , la Sagrada Imagen fue llevada desde el templo hasta el templete lujosamente adornado y levantado en una de las plazas periféricas del municipio, en procesión solemne acompañada por obispos, sacerdotes, religiosos y creyentes, sobre una artística carroza para ser coronada en una imponente misa concelebrada por Monseñor Angelo Acervi, representante de Su Santidad Juan Pablo II y los obispos visitantes ante una estruendosa ovación y exclamaciones de júbilo expresadas por sus miles de devotos y peregrinos del Ecuador y de Colombia.

Geografía

Descripción Física:
Ancuya, Ancoya, Ancula o Angayán es un municipio del departamento de Nariño ubicado en la subregión Andina, parte occidental a 83 Kilómetros de la ciudad de Pasto, a un grado, 16 minutos de latitud norte y a 77 grados, 30 minutos de longitud Oeste, tomando como base el meridiano de Greenwich.

Límites del municipio:

Sus límites son bien definidos porque se trata de elementos naturales como ríos, quebradas, caminos y cimas de montañas.

Historia

Fecha de fundación: 10 de noviembre de 1534

Nombre del/los fundador (es): se fundo bajo la egida de los Padres Franciscanos

Reseña histórica:

Siempre que los españoles fundaban una doctrina, era costumbre nombrarle un patrono; teniendo en cuenta que los colonizadores adquirían la obligación de evangelizar a los indios de su jurisdicción, se deduce que la imagen de Nuestra Señora de la Visitación fue llevada al pueblo de los Abades, en el año de su fundación 1544 bajo la égida de los Padres Franciscanos.

El 2 de julio de 1.982 , la Sagrada Imagen fue llevada desde el templo hasta el templete lujosamente adornado y levantado en una de las plazas periféricas del municipio, en procesión solemne acompañada por obispos, sacerdotes, religiosos y creyentes, sobre una artística carroza para ser coronada en una imponente misa concelebrada por Monseñor Angelo Acervi, representante de Su Santidad Juan Pablo II y los obispos visitantes ante una estruendosa ovación y exclamaciones de júbilo expresadas por sus miles de devotos y peregrinos del Ecuador y de Colombia.

Geografía

Descripción Física:
Ancuya, Ancoya, Ancula o Angayán es un municipio del departamento de Nariño ubicado en la subregión Andina, parte occidental a 83 Kilómetros de la ciudad de Pasto, a un grado, 16 minutos de latitud norte y a 77 grados, 30 minutos de longitud Oeste, tomando como base el meridiano de Greenwich.

Límites del municipio:

Sus límites son bien definidos porque se trata de elementos naturales como ríos, quebradas, caminos y cimas de montañas.